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香菇糯米烧麦

作者: ??2019-09-26
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烧麦又称烧卖、肖米、稍麦等等,南北方的烧麦在材料和做法方面有很大的差异,北方多用牛羊肉,南方多用糯米为馅。
今天我来做一道香菇糯米烧麦。糯米烧麦是有名的南方特色小吃,在江浙沪一带特别有名,第一次吃到的时候就惊艳到我了?;乩匆院笞约涸诩页⑹缘淖隽俗?,没想到受到全家人的喜欢。蒸好的烧麦像一朵朵盛开的小花,娇艳欲滴,让人垂涎三尺。
烧麦皮可以自己和面制作,我偷懒用的买的现成的饺子皮做的。

用料
主料猪肉馅100克香菇100克糯米100克玉米粒一小把青豌豆一小把饺子皮20张
辅料食用油适量葱花少许盐少许蚝油1勺糖少许老抽1勺

香菇糯米烧麦的做法
1.
糯米提前浸泡一夜。

2.
蒸盘里铺一张油纸,将浸泡好的糯米薄薄的铺在蒸盘上。

3.
蒸烤箱水盒中加满水,选择鲜嫩纯蒸模式,将糯米蒸20分钟,蒸熟后晾凉备用。

4.
准备配料,香菇切小丁、猪肉馅、葱花、玉米??、豌豆粒。

5.
锅内倒入适量食用油,煸香葱花,放入猪肉馅翻炒。

6.
翻炒至猪肉馅变白后,加入香菇丁翻炒。

7.
加入蚝油、老抽、糖、盐翻炒。

8.
加入蒸熟的糯米、玉米??、豌豆粒。

9.
所有食材翻拌均匀,如果觉得干的话可以加少许水。

10.
准备一些饺子皮。饺子皮边缘用擀面杖转圈擀一下,擀成波浪凹凸状。

11.
利用虎口位置包好糯米馅料。

12.
将包好的烧麦放在蒸盘上。

13.
将做好的烧麦入蒸烤箱蒸15分钟即可。

香菇糯米烧麦成品图


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